Salatalarda en çok kullanılan yeşilliklerden biri olan taze soğan, satın alınan bir demet de olsa koruma hatalarından dolayı kısa bir süre sonra yaprakları çürümekte, bozulmaktadır. Salataları süsleyip lezzet kattığı gibi kısırlara, mercimek köftelerine ve daha birçok yemeğin içine koyulmaktadır. Yeşil soğanın çabuk çürümesini engellemenin bir yolu var mı sorusu diğer yeşillikler için de sorulmaktadır. Bazı önlemler alınarak yeşil soğanların ömrünü uzatmak mümkündür.
Temizleme:
Taze soğanlar önce bol su altında yıkanarak iyice temizlenmeli, sirkeli su içinde 10 dakika bekletilmelidir. Daha sonra durulanan soğanların suları süzdürülmelidir. Yeterince bekledikten sonra da kâğıt havluyla kalan nemi alındıktan ve iyice kurutulduktan sonra saklanmalıdır.
Buzdolabına kaldırma:
Buzdolabına kaldırmak için sebze saklama amaçlı kaplara yerleştirilir ve ağzı kapatılır. Bu kaplara sahip olmayanlar taze soğanlarını kâğıt havluya sararak bir buzdolabı poşetine koyarak da saklayabilir.
Kesilen soğanları suya koyma:
Temizlenmiş soğanlar su dolu bir kavanoza koyularak cam kenarında tutulabilir.
Dondurucuda saklama
Saklanacak miktar doğranarak bir pet şişe içine veya poşete yerleştirilerek buzluğa koyulursa uzun süre taptaze kalacakladır. Kullanılacağı zaman çıkarılıp 1–2 dakika çözdürülmesi gerekecektir.
